Περδίκες

Περδίκες ή πέρδικες ονομάζονται τα πασχαλινά αυγά που έχουν βαφεί έτσι ώστε να διαγράφεται ένα φύλλο πάνω στο αυγό. Πρόκειται για μία τεχνική που την έμαθα από τη μαμά μου και αποτελεί μέρος της τοπικής παράδοσης.

Η τεχνική αυτή δίνει ένα πολύ όμορφο αποτέλεσμα που όμως δεν φαίνεται καθόλου επιτηδευμένο αλλά τελείως φυσικό.

Υλικά:

Αυγά άσπρα

Φύλλα διάφορα

Κομμάτια καλσόν

Βήματα:

Όσον αφορά το βάψιμο των αυγών ακολουθούμε κανονικά τις οδηγίες της κάθε βαφής. Η επέμβασή μας γίνεται αφού έχουμε βράσει τα αυγά και τα έχουμε αφήσει να κρυώσουν.

1.Απλώνουμε πάνω στο αυγό το φύλλο.

2.Τυλίγουμε με το κομμάτι καλσόν.
3.Σφίγγουμε πολύ το καλσόν πάνω στο αυγό και στο πίσω μέρος το μαζεύουμε.

4.Δένουμε με κλωστή.

Προσοχή!!! Πρέπει το καλσόν να είναι πολύ καλά και κυρίως σφιχτά τυλιγμένο γιατί σε αντίθετη περίπτωση μπορεί να αφήσει κενά και η βαφή να περάσει και κάτω από τα φύλλα.

Με την κλωστή τυλίγουμε το σημείο που θα δέσουμε περισσότερες από μία φορές.

5. Κόβουμε κοντά στο σημείο που τυλίξαμε ώστε να δημιουργηθεί μια μικρή φουντίτσα.

6.Αφού τυλίξουμε με τον παραπάνω τρόπο όλα τα αυγά συνεχίζουμε κανονικά με τις οδηγίες για την βαφή των αυγών.

7.Αφού βγάλουμε τα αυγά από τη βαφή τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά και μετά ξετυλίγουμε με προσοχή το καλσόν και αφαιρούμε τα φύλλα.

8.Οι περδικούλες είναι έτοιμες.

Tip: Μην ξεχάσετε να γυαλίσετε τα βαμμένα αυγά!